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先日、山形は銀山温泉で連泊した宿『藤屋』（写真）。全８室の小体な旅館は江戸時代創業の老舗ですが、２年前に建築家の隈研吾さんの手によりリニューアルされ、装いを新たにしています。
スタイルはモダン・ジャパニーズとでもいうのでしょうか？（←なんか、響きがダサいですけど
）「水」「木」「紙」によって構成された空間は、陰影礼賛の日本的美意識を感じさせながらも、完全に「イマ風」。
最近では、日産自動車「ティアナ」のＣＭのロケ地として使われているので、ご興味のある方はチェックしてみてくださいませ。
ちなみに藤屋の並びには、宮崎駿監督の『千と千尋の神隠し』に登場する巨大銭湯のモデルとなった旅籠もあって、銀山温泉、なかなかムードのある温泉地でございました
つづいて訪れたのは、北海道は真狩村のオーベルジュ『マッカリーナ』（写真下右）。
こちらはグラフィックデザイナーの田中一光さんが、デザインを手がけたことでも知られています。
ドイツ郊外にあるような、合理的で庶民的だけれど、コザッパリとしたオシャレ感もある、そんな宿泊施設。
洞爺湖サミットでは、首脳夫人たちがここでランチを召しあがり、話題になったばかりですネ。
そう！ マッカリーナの宿泊客はみんな、中道シェフの瑞々しい野菜料理を目当てにやってきます。
今回もグリーンアスパラガス、ズッキーニ、カブ、スナップエンドウ、ラディッシュなど道産野菜がいきいきと、フォアグラとオレンジのテリーヌ、時しらずの瞬間調理といったミニサイズの前菜とともに、キレイキレイに盛りあわされたひと皿（写真下右）。
サッと湯がいただけで、「どうしてこんなにおいちーの？♪？」とハミングしたくなる、朝採りのブロッコリー。
サラリと嫌味のないヴィシソワーズ。
パスタっぽく甘いウニとあえた細切りのジャガイモ……。
すべて大満足でいただきました。
食材の力強さを真っ向から向きあえる、そんな瞬間に感謝。
来年はもうすこし時期を遅らせて、トウモロコシ（←らぶ）を心ゆくまで味わいに訪れたらナ
