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関東は早々に梅雨明け宣言！猛暑で過酷とはいえ、いつでも青空の下、晴れ晴れと洗濯物が干せるのはうれしいですネ。
そんななか、以前からずっと気になっていたお寿司屋さん『青空』（←「はるたか」と読みます）を訪ねてまいりました。
店主の高橋青空さんは、当代屈指の寿司職人との呼び声も高い小野次郎さん（『すきやばし次郎』）の愛弟子。
江戸前ワールドのサラブレッド中のサラブレッドともいえる存在です。
当然期待で、暖簾をくぐる手に力が入ります（画像）。
そして、しょっぱな。
おつまみで出た蒸しシャコの激ウマっぷりに先制パーーーンチ！！！
いままでこんなにシャコに感動したことってなかった、かも。
ビールをくぴっといきながら、鰹をショウガ醤油でパクリ、出汁醤油とあえた細切りアナゴをパクリパクリ、塩でアオリイカをパクリパクリパクリ……。
握りに突入してからも、むろんパクリペースは加速する一方で、キリリとしっかり締められたシンコとコハダは連続で、本鮪は赤身、中トロ、トロと三連続で、ふっくらとピンキーに茹でられた車海老、ウニやイクラの軍艦巻きは焼き海苔の香りも芳しく、「まだいけますか？」と大将にビックリされながら、パクリ、パクリ、パクリといくらでも入っちゃうのでありました。
美味！美味！美味！
酢がきっちりときいた酢飯は、大きすぎず、小さすぎず。
その握りはシャッキリと男前な青空さんを、まんま投影しているように感じました。
店内の空気はツヤっぽく、華やぎがあるところも良いですネ
